As Aussie as vanilla slice: how the delicate European dessert became the snot block of Aussie bakeries

<https://theconversation.com/as-aussie-as-vanilla-slice-how-the-delicate-european-dessert-became-the-snot-block-of-aussie-bakeries-214378>

"In 1998, Victorian premier Jeff Kennett visited a town in regional Victoria
and said he had discovered, in his opinion, the best vanilla slice in Australia
at the local bakery. He was so inspired by his slice experience that he
established a new competition to determine, conclusively, Australia’s best
vanilla slice. The inaugural “Great Australian Vanilla Slice Triumph” was held
in Ouyen, Victoria on October 23 that year.

Kennett’s press release promoting the event declared this “important Australian
culinary delicacy has tantalised Australians since white settlement” and “the
pursuit of the best vanilla slice and the best vanilla slice baker in Australia
should be of great national interest”.

The competition became an annual event, hosted at Ouyen until 2001, when the
honour was passed to nearby Merbein and has continued.

After some COVID-related cancellations, the contest was on again in 2023.
Judges advise entrants on the Triumph website that they are looking for “a
custard with a creamy smooth texture and a balance of vanilla taste with a
crisp crunchy pastry topped with a smooth and shiny glaze fondant”. North End
Bakehouse in Shepparton, Victoria took first place this year, fulfilling baker
Matt Aylett’s career-long quest for top honours.

Proclaimed as a national icon, the vanilla slice is a familiar sight in
Australian bakeries – but where did this pastry come from? "

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               *** Xanni ***
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